Keitet kasslerpaisti
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og saftig kasslerpaisti, perfekt for middag eller fest.
Forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter
Porsjoner: 6-8
Ingredienser:
- 1,7 kg kasslerpala
- 120 g grovt havsalt
- 1 løk, delt i båter
- 3 laurbærblad
- 1 ss hele hvite pepperkorn
- 1 ss hele krydderpepper
- 1 bit sellerirot
- Vann
Fremgangsmåte:
1. Tørk kasslerpalen og stikk et steketermometer inn i kjøttet.
2. Legg kassleren i en kjele, tilsett salt og kaldt vann slik at kjøttet er helt dekket.
3. Kok opp vannet og fjern skummet som danner seg på overflaten.
4. Tilsett løk, laurbærblad, hvite pepperkorn, krydderpepper og sellerirot i kjelen.
5. Kok til kjernetemperaturen på kjøttet når 80 grader, omtrent to timer. Tilsett mer kokende vann om nødvendig.
6. Ta ut kjøttet fra kjelen og la det avkjøles på romtemperatur.
7. Kjøl ned kjøttet i kjøleskapet før du skjærer det i skiver. Varm skivene i en stekepanne før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350
Fett: 15 g
Karbohydrater: 2 g
Protein: 50 g
Sodium: 800 mg

Vurderinger: 4.02 (1226 anmeldelser) ★★★★★ del