Kedgeree
oppskrift

Kedgeree er en smakfull og mettende rett som kombinerer røkt fisk, ris og krydder. Denne retten passer perfekt til brunch eller lunsj, og er en ypperlig måte å nyte sommerens røkte fisk.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g røkt fisk (f.eks. laks eller ørret)
- 200 g basmatiris
- 1 løk
- 2 kokte egg
- 1 dl krem eller yoghurt
- 1 ss smør
- 1 ts curry pulver
- 1 ts gurkemeie
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille eller koriander til pynt
- Sitronbåter til servering
Fremgangsmåte:
1. Kok basmatirisen etter pakkeanvisningene og sil av.
2. Skrell og hakk løken. Surr løken i smør i en panne på middels varme til den er myk.
3. Tilsett curry pulver og gurkemeie til løken og rør godt.
4. Legg den kokte risen i pannen med løkblandingen og bland godt.
5. Riv den røkte fisken i strimler og tilsett den i risen. Bland forsiktig.
6. Hakk de kokte eggene og tilsett dem i blandingen. Tilsett krem eller yoghurt og smak til med salt og pepper.
7. Varm blandingen på lav varme til den er varm, men ikke kok.
8. Server kedgeree pyntet med frisk persille eller koriander, og med sitronbåter ved siden av.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.31 (5997 anmeldelser) ★★★★★ del