Katkarapfylling til ovnsbakte poteter
oppskrift

En deilig katkarapfylling som passer perfekt til ovnsbakte poteter eller som pålegg på salte kjeks. Denne oppskriften er enkel og rask å lage, og gir et friskt preg til måltidet.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 4 store ovnsbakte poteter (f.eks. Rosamunda)
- 200 g reker, tint og avrent
- 1 dl rømme
- 1 ss majones
- 1 ss hakket dill
- 2 ss finhakket purre
- Sitronjuice etter smak
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Prikk de vaskede potetene med en gaffel og legg dem i ovnen. Stek ved 200 grader i ca. 50 minutter, eller til potetene er møre.
2. Hakk rekene i små biter.
3. Bland rømme, majones, dill og finhakket purre i en stor bolle.
4. Tilsett rekene i blandingen og press sitronjuice over. Krydre med salt og pepper etter smak.
5. Når potetene er ferdige, del dem i to og fyll dem med rekefyllingen.
6. Server straks. Denne fyllet passer også godt på salte kjeks, rugbrødsnapp eller brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energiverdi: 320 kcal
Protein: 14 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 12 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.49 (3051 anmeldelser) ★★★★★ del