Katkarapertomatstuing med ris
oppskrift

En smakfull katkarappetomatstuing servert med ris, krydret med aromatiske krydder. Denne retten er perfekt for en rask middag i hverdagen.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 løk, hakket
- 2 ss smør
- 400 g hakkede tomater
- 1 ts salt
- 1 ts korianderpulver
- 1 ts gurkemeiepulver
- 1/2 ts ingefærpulver
- 1/2 ts spisskummenpulver
- 1/2 ts chilipulver
- 300 g frosne reker
- 2 dl ris
- 4 dl vann

Fremgangsmåte:

1. Kok ris etter anvisning.
2. Smelt smøret i en panne over middels varme og tilsett hakket løk. Surr løken til den er myk.
3. Tilsett hakkede tomater i pannen og rør godt.
4. Krydre sausen med salt, korianderpulver, gurkemeiepulver, ingefærpulver, spisskummenpulver og chilipulver. La det småkoke i ca. 10 minutter.
5. Tilsett de frosne rekene i sausen og la det koke i ytterligere 5-7 minutter, til rekene er gjennomkokte.
6. Server katkarapertomatstuing over den kokte risen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.59 (765 anmeldelser) ★★★★★ del