Katkarapuceviche
oppskrift

En frisk og deilig forrett som minner om sørlige varme og latinske rytmer. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g ferske reker
- 1 dl limejuice
- 1 rødløk, hakket
- 1 grønn chili, finhakket
- 2 tomater, terninger
- 1 avocado, terninger
- 1/2 dl fersk koriander, hakket
- Salt og svart pepper etter smak
- 1/4 dl olivenolje
Fremgangsmåte:
1. Kok rekene i saltet vann i ca. 3-5 minutter, til de blir rosa. Sil av og avkjøl.
2. Bland limejuice, rødløk, chili, tomater, avocado og koriander i en bolle.
3. Tilsett de avkjølte rekene i blandingen og smak til med salt, pepper og olivenolje.
4. La cevichen marinere i kjøleskapet i ca. 15-20 minutter før servering.
5. Server kald, gjerne med nachos eller brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.61 (3182 anmeldelser) ★★★★★ del