Nizzan-salat uten tunfisk
oppskrift

Nizzan-salat er en deilig og mettende salat som tilbyr smaker fra Middelhavet. Denne versjonen er uten tunfisk, men salaten er fortsatt full av smak og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne bønner
- 4 poteter
- 2 modne tomater
- 1 agurk
- 1 rødløk
- 100 g svarte oliven
- 2 kokte egg
- 4 ss olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok potetene med skallet i saltet vann til de er møre. La dem avkjøle og skrell.
2. Kok de grønne bønnene i kokende vann i ca. 3-4 minutter, til de er lysegrønne og sprø. Sil av og avkjøl i kaldt vann.
3. Skjær de avkjølte potetene i terninger. Skjær tomatene, agurken og rødløken i skiver.
4. Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Tilsett de svarte olivenene og de kokte eggene delt i fire.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, rødvinseddik, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
6. Pynt med fersk basilikum før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.13 (603 anmeldelser) ★★★★★ del