Mausteinen Pilau med Tofu og Honningbakte Rosenkål
oppskrift

En østafrikansk krydret risrett som kombinerer tofu og honning-glaserte rosenkål. Perfekt vegetarmiddag som er både smakfull og næringsrik.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 kopp basmatiris
- 200 g tofu, i terninger
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 ts spisskummen
- 1 ts korianderpulver
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 ts cayennepepper (valgfritt)
- 2 ss olje
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 200 g rosenkål, delt i to
- 1 ss honning
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Varm opp oljen i en stor panne på middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
2. Tilsett knust hvitløk og revet ingefær. Stek i ca. ett minutt til det dufter godt.
3. Legg tofu-terningene i pannen og stek til de er gyllenbrune.
4. Bland inn spisskummen, koriander, gurkemeie og cayennepepper. Stek i ytterligere ett minutt.
5. Skyll basmatirisen i kaldt vann og tilsett den i pannen. Bland godt.
6. Hell grønnsaksbuljongen over risen og smak til med salt og pepper. Kok opp, legg på lokk og skru ned varmen. La det småkoke i ca. 15-20 minutter, til risen er ferdig.
7. Mens risen koker, kok rosenkålen lett i saltet vann i ca. 5 minutter. Sil av og bland honning inn i rosenkålen.
8. Server den krydrede pilauen med tofu og de honningglaserte rosenkålene ved siden av.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 320 kcal
Proteiner: 12 g
Karbohydrater: 45 g
Fett: 10 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.27 (1149 anmeldelser) ★★★★★ del