Kasvis-nakkikeitto
oppskrift

En herlig og næringsrik kasvis-nakkikeitto som varmer både kropp og sjel. Denne oppskriften er perfekt til en hverdagsmiddag og er enkel å lage.
Valgetid: 30 minutter
Portioner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g grønnsaksblanding (erter, mais, paprika)
- 400 g rotgrønnsaksblanding (gulrot, kålrot, sellerirot)
- 1 kyllingbuljongterning
- 1 ss tørket rosmarin
- Vann
- 150 g lette pølser
- 150 g gulrot
- 0,5 ts malt svart pepper
- 350 g poteter
- 250 g grønnsaksblanding (gulrot, asparges, blomkål)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær potetene i terninger.
2. Kok opp vann i en kjele og tilsett rotgrønnsakene, krydderne og kyllingbuljongterningen.
3. Tilsett potetene og kok i 15 minutter.
4. Tilsett grønnsaksblandingen og pølsene i suppen, og kok i ytterligere 5-10 minutter til alle grønnsakene er møre.
5. Smak til med salt og pepper etter behov.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4 (5974 anmeldelser) ★★★★★ del