Herkkusoppesuppe
oppskrift

Denne smakfulle og kremete herkkusoppesuppen er en perfekt forrett eller lett hovedrett. Den er enkel å lage og full av smak.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g ferske herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Rens og skjær herkkusoppene i skiver.
3. Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
4. Tilsett de skivede herkkusoppene i kjelen og stek i ca. 10 minutter til soppen er gyllenbrun.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
6. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
7. Tilsett kremfløten og varm opp suppen igjen, men ikke kok. Smak til med salt og pepper.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.13 (3527 anmeldelser) ★★★★★ del