Kantarelli-puolukkabulgur
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer høstens skatter med sunn bulgur.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåte: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 ss smør
- 1,5 dl bulgur (kokt etter pakningsanvisning)
- 0,25 ts sort pepper
- 1,5 dl ferske tyttebær
- 1 kg ferske kantareller
- 0,5 ts salt
- 3 stk sjalottløk
- 250 g cottage cheese (9-14% fett)
- 2 dl fersk persille, finhakket
Fremgangsmåte:
1. Rens og del opp kantarellene.
2. Skrell og hakk sjalottløkene.
3. Smelt smøret i en panne og tilsett løken. Sauter løken i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsett kantarellene i pannen og stek til de er gjennomkokte og væsken er fordampet.
5. Krydre blandingen med salt og sort pepper.
6. Bland den kokte bulguren, tyttebærene og kantarellblandingen i en bolle.
7. Tilsett til slutt cottage cheese og hakket persille. Bland godt.
8. Server varmt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 15 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 10 g

Vurderinger: 4.78 (1944 anmeldelser) ★★★★★ del