Vuohenjuustorisotto
oppskrift

En kremete og smakfull risotto med geitost, perfekt som tilbehør til kylling Saltimbocca. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l kyllingbuljong
- 150 ml hvitvin
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 50 g smør
- 150 g geitost
- 100 g parmesanost
- Salt og svart pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Instruksjoner:
1. Varm opp kyllingbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
3. Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett løk og hvitløk. Sauter i noen minutter til de er myke.
4. Tilsett risottoriisen og stek mens du rører i omtrent 2-3 minutter, til risen er litt gjennomsiktig.
5. Hell hvitvinen over risen og la den fordampe til nesten alt væsken er absorbert.
6. Tilsett en øse varm kyllingbuljong om gangen, mens du rører konstant. Tilsett neste øse først når den forrige er absorbert.
7. Fortsett denne prosessen i ca. 18-20 minutter, til risen er al dente og risottoen er kremet.
8. Ta pannen av varmen og tilsett geitost og revet parmesan. Rør godt.
9. Smak til med salt og svart pepper. La risottoen hvile et øyeblikk og server med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.87 (1875 anmeldelser) ★★★★★ del