Kampasimpukkesalat med oppkokt egg
oppskrift

En vakker og smakfull salatrett som kombinerer perfekt stekte kampasjamp og oppkokte egg med frisk salat. Serveres med ferskt, lyst brød.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2 porsjoner

Ingredienser

- Kampasjamp
- Olivenolje
- Smør
- Salt
- Hvit pepper eller svart pepper
- Isbergsalat
- Tomat
- Agurk
- Mango
- Honningmelon (valgfritt)
- 1 sitron (saft)

Fremgangsmåte

1. Forbered salaten: Kutt isbergsalat, tomat, agurk og mango i ønsket størrelse. Hvis ønskelig, kan du også tilsette honningmelon.
2. Lag dressingen ved å blande olivenolje og sitronsaft. Hell dressingen over salaten og bland godt.
3. Tine kampasjampene grundig.
4. Varm opp en stekepanne med en liten mengde olivenolje og en klatt smør.
5. Stek kampasjampene i pannen: små i ca. 30 sekunder, store i ca. 90 sekunder. Snu dem og stek den andre siden. Krydre med salt og pepper.
6. Lag oppkokte egg ved hjelp av plastfolie og legg dem på salaten.
7. Legg de stekte kampasjampene på salaten og server straks med ferskt, lyst brød.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 20 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.73 (3989 anmeldelser) ★★★★★ del