Kampasimpukkapasta med lime og hvitløk
oppskrift

En smakfull pasta med friske kampesimpukker, lime og hvitløk. Perfekt for en middag med Välkommen-stemning!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller linguine)
- 400 g ferske kampesimpukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 lime, saft og skall
- 50 ml hvitvin
- 2 ss olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Frisk persille, hakket (til pynt)
- Parmesan-ost, revet (til servering)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til emballasjens instruksjoner til al dente. Sil pastaen og spar litt av kokevannet.
2. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og fres i ca. ett minutt til den er myk, men ikke brunet.
3. Legg kampesimpukkene i pannen og stek i ca. 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune.
4. Hell hvitvinen og limejuicen i pannen. La blandingen småkoke i noen minutter til alkoholen fordamper og væsken reduseres litt.
5. Tilsett den kokte pastaen i pannen og rør godt. Hvis det er nødvendig, kan du tilsette litt av kokevannet for å unngå at pastaen blir for tørr.
6. Riv limeskallet over pastaen og smak til med salt og svart pepper. Bland alt godt sammen.
7. Server pastaen på tallerkener, pynt med frisk persille og revet parmesan-ost.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.71 (290 anmeldelser) ★★★★★ del