Haukimureke
oppskrift

Haukimureke er en deilig og sofistikert fiskeoppskrift som vil glede smaksløkene med sin varierte smak. Denne mureken er perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Valgetid: 2 timer
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 300 g haukefilet
- 2 egg
- 2 dl kremfløte
- En klype hvit pepper
- En klype sukker
- Ca. 1/2 ts salt
- Smør til smøring av formen
- Brødsmuler til strøing (eller bakepapir til å dekke formen)

Fremgangsmåte:

1. Fjern bein fra haukefileten og skjær fisken i biter.
2. Mal fisken i en food processor til den er så finmalt at det ikke er noen beinrester igjen.
3. Skjær skorpen av brødet og bland 25 g av brødinnmaten med 2 dl fløte.
4. Skill eggeplommene fra eggehvitene og tilsett eggeplommene til fiskemassen.
5. Pisk eggehvitene til myk hvitt skum og vend dem forsiktig inn i fiskeblandingen.
6. Tilsett fløte-brødblandingen og krydderne (salt, sukker, hvit pepper) til fiskemassen og bland godt.
7. Smør en ildfast form med smør og dryss brødsmuler i bunnen (eller dekk med bakepapir).
8. Hell murekemassen i formen og stek i vannbad i ovnen på 175°C i ca. 1 time.
9. La mureken avkjøles litt før den vendes ut på et serveringsfat, og server gjerne med kapersaus.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 5 g
- Salt: 0.5 g

Vurderinger: 4.64 (1554 anmeldelser) ★★★★★ del