Sitronricotta-ravioli i tomatsaus
oppskrift

En deilig og smakfull rett som bringer julefølelsen til tallerkenen. Denne oppskriften er perfekt for julelunsj eller spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- Ravioli:
- 250 g ricotta
- Skall og saft av 1 sitron
- 1 egg
- 100 g mel
- Salt og pepper etter smak
- Tomatsaus:
- 400 g hakkede tomater
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske basilikumblader til pynt

Fremgangsmåte:

1. Lag ravioliene: Bland ricotta, sitronskall, sitronsaft, egg, salt og pepper i en bolle. Tilsett melet og rør til du får en jevn deig.
2. Kjevle ut deigen til en tynn plate og skjær ut sirkler.
3. Legg omtrent en ts fyll på hver sirkel. Lukk ravioliene ved å brette deigen rundt fyllet og klem kantene godt sammen.
4. Lag tomatsausen: Varm olivenoljen i en kjele, tilsett hvitløken og stek i et minutt. Tilsett hakkede tomater, salt og pepper. La det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter.
5. Kok ravioliene i saltet vann i ca. 3-4 minutter, eller til de flyter til toppen.
6. Server ravioliene med tomatsaus og pynt med ferske basilikumblader.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 5 (175 anmeldelser) ★★★★★ del