Hummeripasta i hvitvin
oppskrift

Denne deilige hummerpastaen kombinerer sjømat, ferske tomater og hvitvin, og skaper en smaksopplevelse som er verdt arbeidet.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. tagliatelle)
- 1 hummer (ca. 500 g)
- 2 modne tomater
- 2 dl hvitvin
- 2 fedd hvitløk
- 1 løk
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann til al dente. Sil av og ta vare på litt av pastavannet.
2. Kok hummeren i en kjele i ca. 10 minutter. La den avkjøle før du tar ut kjøttet fra skallet.
3. Skrell og hakk løk og hvitløk. Varm opp olivenoljen i en panne og surr løken til den blir myk.
4. Tilsett de hakkede tomatene i pannen og stek i noen minutter til de blir myke.
5. Ha i hummerkjøttet og hvitvinen i pannen. La det småkoke til vinen har fordampet og blandingen har tyknet.
6. Bland den kokte pastaen inn i hummerblandingen og tilsett litt av pastavannet om nødvendig, slik at pastaen ikke tørker ut. Smak til med salt og pepper.
7. Server porsjonene pyntet med frisk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 20 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 3.67 (634 anmeldelser) ★★★★★ del