Piparkakekake med gløgggelé
oppskrift

En deilig og festlig dessert perfekt for vinteren! Forberedelsestid: 30 minutter, pluss 4 timer kjøletid. Serverer: 10 personer.
Ingredienser:
- Bunn:
- 200 g pepperkaker
- 50 g smør

- Fyll:
- 4 gelatinplater
- 1 boks (250 g) kesam
- 1 boks (250 g) mascarpone
- 2 ts pepperkakekrydder
- 1 ts vaniljesukker
- 1 dl sukker
- 2 dl kremfløte
- 1 dl lys gløgg
- Gelé:
- 3 gelatinplater
- 3 dl lys gløgg
- Til pynt:
- 50 g hvit sjokolade
- nonpareller
Fremgangsmåte:
1. Kutt et bakepapir til bunnen av en springform (ø 22–25 cm) og legg det i bunnen.
2. Knus pepperkakene i en food processor eller i en sterk plastpose med en kjevle.
3. Smelt smøret og bland det med pepperkakekrummen. Trykk blandingen ned i bunnen av formen. Sett formen i kjøleskapet.
4. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 15 minutter.
5. Bland kesam, mascarpone, pepperkakekrydder og sukker godt sammen. Pisk kremfløten til stiv krem.
6. Varm opp gløggen. Klem ut vannet fra gelatinplatene og rør dem inn i den varme gløggen.
7. Hell gelatin-gløggblandingen sakte over kesam-mascarponeblandingen mens du rører. Vend forsiktig inn kremfløten.
8. Hell fyllet over pepperkakebunnen, jevn ut overflaten og la det stivne i kjøleskapet i minimum 3 timer.
9. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 15 minutter. Varm opp gløggen. Klem ut vannet fra gelatinplatene og rør dem inn i gløggen.
10. Ta kaken ut av kjøleskapet og hell geléen forsiktig over det stivnede fyllet. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i ca. 1 time.
11. Ta kaken ut av formen og overfør den til et serveringsfat. Smelt hvit sjokolade i mikrobølgeovn eller i en kjele.
12. Sprøyt sjokoladen over kaken med en sprøytepose og dryss nonpareller over.
Server og nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 290 kcal, Fett: 18 g, Karbohydrater: 25 g, Protein: 4 g.

Vurderinger: 4.2 (3035 anmeldelser) ★★★★★ del