Jokirapuppekkt og Jokirapuleipänen
oppskrift

En deilig jokirapu suppe servert med sprø jokirapuleipä. Rask å lage, perfekt som forrett eller lett måltid.
Forberedelsestid: Under 30 min
Portjonsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g ferske jokiraper
- 1 liter fiskebuljong
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 poteter
- 1 dl kremfløte
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill til pynt
Leipäset:
- 4 skiver rugbrød
- 50 g smør
- 1 dl revet ost

Instruksjoner:

1. Skrell og hakk løk, hvitløk og poteter.
2. Varm olivenoljen i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett de hakkede potetene og fiskebuljongen i kjelen. Kok i ca. 10 minutter, til potetene er møre.
4. Tilsett jokiraper og kremfløte i suppen. Smak til med salt og pepper. Varm opp i noen minutter til.
5. Samtidig, lag leipäset: Smør rugbrødskivene med smør og dryss revet ost over. Stek brødene i ovnen på 200 grader i ca. 5-7 minutter, til osten har smeltet og brødet er sprøtt.
6. Server suppen varm med leipäset og pynt med dill.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 15 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.46 (3447 anmeldelser) ★★★★★ del