Yogurtbasert sommersalat med poteter
oppskrift

En frisk og deilig salat som utnytter rester av nye poteter. Perfekt sommerrett!
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye poteter
- 200 g mummonagurk (syltede agurker)
- 200 g naturell yoghurt
- 1 ss olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Fersk dill til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok de nye potetene i saltet vann til de er møre. La dem avkjøle og skjær dem i skiver.
2. Hakk mummonagurkene i små biter.
3. Bland yoghurt, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.
4. Tilsett de skivede potetene og mummonagurkene i yoghurtsausen. Bland forsiktig.
5. La salaten stå i kjøleskapet i ca. 15 minutter før servering.
6. Pynt med fersk dill og server kald.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 5 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 7 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.07 (3467 anmeldelser) ★★★★★ del