Japaniske auberginer med tunfisk tataki
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og sunn japansk rett som kombinerer grillet aubergine med saftig tunfisk tataki.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 3 japaniske auberginer
- Hvit havsalt
- 2 ss mirin
- 1 ss riseddik
- 2 ss sukker
- 80 g hvit misopasta
- 1 ss revet fersk ingefær
Til tunfisk tataki:
- 800 g tunfiskfilet
- Hvit havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss ponzu
- 1 ss olivenolje
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss riseddik
- 2 ts sesamolje
- 1 ts revet ingefær
- Mørke og lyse sesamfrø
Fremgangsmåte:
1. Del auberginene på langs og dryss havsalt på snittflatene. La det stå i ca. 15-20 minutter, og tørk av saltet.

2. Bland mirin, riseddik, sukker, misopasta og revet ingefær i en bolle.
3. Pensle snittflatene med krydderblandingen og grill auberginene til de er myke. Pensle også skinnet med krydderblandingen og grill den på den andre siden.
4. Forbered tunfisk tataki: Skjær tunfisken på alle fire sider og krydre med havsalt og svart pepper.
5. Bland ponzu, olivenolje, soyasaus, riseddik, sesamolje og revet ingefær i en bolle. Dypp tunfiskfiletene i denne blandingen.
6. Varm opp en stekepanne og stek tunfiskfiletene i 20-30 sekunder på hver lange side, til bare overflaten er brunet.
7. Rull tunfisken i sesamfrø og skjær i ca. 0,5 cm tykke skiver.
8. Server med grillede auberginer og tunfisk tataki, gjerne med sushirisboller, edamamebønner og friske grønnsaker på siden.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fett: 15 g
Karbohydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.73 (5980 anmeldelser) ★★★★★ del