Sinivalkoiskake
oppskrift

Denne deilige kaken kombinerer blå gelé og hvit sjokoladeis, og skaper en imponerende dessert perfekt for feiringer.
Valgetid: 3 timer (inkludert kjøletid)
Antall porsjoner: 6

Ingredienser:

- Blå gelé:
- 18 cl blue curaçao-likør
- 12 cl sprite eller annen sitronbrus
- 6 g gelatin (3 gelatinplater)
- Hvit sjokoladeis:
- 3 dl melk
- 0,5 ts malt vanilje eller vaniljeekstrakt
- 4 eggeplommer (størrelse L)
- 75 g hvitt sukker
- 200 g hvit sjokolade
- 2 dl kremfløte
- Sukkerbunn:
- 180 ml fin sukker
- 60 ml glukosesirup
- 90 ml vann

Instruksjoner:

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i noen minutter.
2. Varm opp sprite nesten til kokepunktet i mikrobølgeovnen. Klem ut overflødig vann fra gelatinplatene og smelt dem i den varme spriten. Tilsett blue curaçao og rør godt. Fordel blandingen i seks cocktailglass og sett i kjøleskapet for å stivne.
3. Varm opp melk i en kjele til det nesten koker. Pisk eggeplommer og sukker i en bolle til en lys og luftig blanding. Tilsett den varme melken til eggemiksen mens du visper kontinuerlig. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp under omrøring til den begynner å tykne.
4. Ta kjelen av varmen og tilsett hakket hvit sjokolade. La blandingen avkjøle.
5. Pisk fløten til krem og fold den forsiktig inn i iskremblandingen. Hell blandingen i en fryseegnet bolle og sett i fryseren. Rør i iskremen hver time til den er passende frossen.
6. Bland glukosesirup og vann i en kjele. Tilsett fin sukker og varm opp blandingen sakte til 150 grader (sukkertermometer). Hell sukkerblandingen på en silikonmatte og spre den i et tynt lag.
7. Når den blå geléen har stivnet, ta ut sukkerdekorene og legg dem på geléen. Topp med en kule iskrem.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Sukker: 30 g
Nyt denne imponerende og deilige kaken som setter feststemning!

Vurderinger: 3.43 (4983 anmeldelser) ★★★★★ del