Italiensk Bønnesuppe med Spekeskinke
oppskrift

Denne deilige og fyldige italienske bønnesuppen er perfekt for kalde dager. Spekeskinke eller krydret pølse gir ekstra smak og metthetsfølelse, og ostetoppet brød gjør retten enda mer fristende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 bokser hvite bønner (ca. 400 g)
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 selleristang, terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 200 g spekeskinke eller krydret pølse, terninger
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 100 g revet ost (f.eks. parmesan eller mozzarella)
- Brødskiver til servering
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 3 minutter til de er myke.
2. Tilsett gulrøtter og selleri, og fortsett å surre i ytterligere ca. 5 minutter.
3. Ha i de avrunne hvite bønnene og grønnsaksbuljongen. Kok opp suppen.
4. Tilsett spekeskinke eller pølse, og la suppen småkoke i ca. 15 minutter.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Hell suppen i serveringsskåler, og dryss over revet ost.
7. Server med brødskiver, som du kan steke i ovnen for å smelte osten om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.36 (5880 anmeldelser) ★★★★★ del