Peruna-kukkakaalimuusi og pinaattiletter
oppskrift

En deilig og næringsrik rett som kombinerer potet og blomkål i en myk mos, samt sprø spinatpannekaker. Passer perfekt som en lett middag eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 4 mellomstore poteter
- 1/2 blomkål
- 1 dl melk
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Pinaattiletter:
- 200 g fersk spinat
- 2 dl hvetemel
- 2 egg
- 1 dl melk
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss olje til steking

Instruksjoner:

1. Skrell potetene og skjær dem i små biter. Kok potetene i saltet vann i ca. 15 minutter.
2. Skjær blomkålen i biter og tilsett den i kokingen de siste 5 minuttene.
3. Sil av potetene og blomkålen, og mos dem sammen med melk og smør. Smak til med salt og pepper.
4. I mellomtiden, skyll spinaten og hakk den fint. Bland spinat, hvetemel, egg, melk, salt og pepper i en bolle.
5. Varm opp oljen i en stekepanne og hell røren i pannen. Stek pannekakene på begge sider til de er gyllenbrune.
6. Server potet-blomkålmosen sammen med spinatpannekakene.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4 (2707 anmeldelser) ★★★★★ del