Enkel Vegetarisk Pasta
oppskrift

Denne deilige vegetariske pastaen er perfekt for både barn og voksne. Den er rask å lage og full av smak!
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 middels zucchini, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g spinat (fersk eller frossen)
- Salt og pepper etter smak
- 50 g parmesanost, revet (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeinstruksjonene. Sil av og hold varm.
2. Varm olivenoljen i en stor panne på middels varme. Tilsett løken og surr til den er myk.
3. Tilsett knust hvitløk, paprika og zucchini. Surr i ca. 5-7 minutter til grønnsakene er myke.
4. Tilsett cherrytomater og spinat. Stek i noen minutter til spinaten er visnet.
5. Bland den kokte pastaen med grønnsakene. Krydre med salt og pepper.
6. Server varm og dryss gjerne parmesanost over.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.34 (4822 anmeldelser) ★★★★★ del