Krydret erteburgere med blomkålpuré
oppskrift

En smakfull oppskrift som kombinerer krydrede erteburgere med kremet blomkålpuré. En perfekt middag som tar deg med på en smaksreise til India!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g erteprotein
- 1 blomkål
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss fersk ingefær
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 ts chilipulver
- Salt etter smak
- 2 ss olje til steking
- 2 ss fersk koriander (til pynt)
- 1 dl fløte (til blomkålpuré)
- Sort pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok erteproteinet i henhold til pakkeanvisningene til det er mykt. Sil av vannet og la det avkjøle.
2. Hakk løk, hvitløk og ingefær fint.
3. Varm oljen i en stekepanne. Tilsett løk, hvitløk og ingefær. Sauter til løken er myk.
4. Tilsett spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver i pannen. Stek i ytterligere ett minutt for å frigjøre smakene.
5. Bland erteproteinet med kryddermiksen og form til burgere.
6. Stek burgerne i olje til de er gyldenbrune på begge sider.
7. Kok blomkålen i saltet vann til den er myk. Sil av og mos blomkålen med fløten, tilsett salt og sort pepper etter smak.
8. Server erteburgerne med varm blomkålpuré og pynt med fersk koriander.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 3.21 (4236 anmeldelser) ★★★★★ del