Metod-kjøkkenmodellens deilige grønnsakspasta
oppskrift

Denne fargerike og smakfulle grønnsakspastaen er perfekt for vår- og sommerdager. Rask å lage og full av smak!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 paprika, terninger
- 1 zucchini, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g fersk spinat
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanost (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Kok pastaen i henhold til pakken i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsett paprika og zucchini, og stek i ytterligere 5-7 minutter, til grønnsakene er myke.
4. Tilsett cherrytomater, spinat og oregano. Rør om og la det koke i 2-3 minutter.
5. Bland den kokte pastaen inn i grønnsakene. Tilsett litt pastavann om nødvendig, slik at pastaen ikke blir tørr. Smak til med salt og pepper.
6. Server straks og dryss over revet parmesanost hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.17 (1636 anmeldelser) ★★★★★ del