Possurulla
oppskrift

En herlig possurull, perfekt for en koselig høstkveld. Serveres med ovnsstekte rotgrønnsaker.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg svinefilet
- 2 dl tyttebær
- 2 ss olivenolje
- ½ dl dijonsennep
- 1 ss brennesle-pulver
- 2 dl parmesanost, revet
- Salt etter smak
- Sort pepper, nykvernet

Fremgangsmåte:

1. Ha tyttebær og olivenolje i en bolle og mos det med en stavmikser.
2. Bland sennep og brennesle-pulver sammen.
3. Skjær svinefileten opp i en flat, stor biff med en skarp kniv og bank lett på overflaten.
4. Smør sennep- og brennesleblandingen, tyttebærmosen og revet ost på fileten.
5. Rull fileten sammen og bind den med bomullstråd.
6. Brun overflaten av fileten i en panne og krydre med pepper og salt.
7. Legg fileten i en ildfast form og sett et steketermometer i den tykkeste delen. Stek ved 175 grader i ca. en time, til termometeret viser 75 grader.
8. Pakk fileten inn i aluminiumsfolie og la den hvile i ca. 15 minutter.
9. Fjern trådene og skjær i skiver.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 350 kcal
Protein: 40 g
Fett: 20 g
Karbohydrater: 5 g
Fiber: 2 g
Sukker: 3 g

Vurderinger: 4.12 (852 anmeldelser) ★★★★★ del