Delikat bygggryte
oppskrift

En smakfull og næringsrik gryte med bygg, gulrøtter og ost. Perfekt til både hverdag og fest.
- Valgetid: 45 minutter
- Porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser

- 3 stk tomater, skivet
- 500 g gulrøtter, revet
- 2 stk mozzarella, skivet
- 2 dl matfløte
- salt, pepper
- 3 dl bygggryn (hele eller knuste)
- frisk spinat
- 2 stk løk, finhakket

Fremgangsmåte

1. Forhåndskok bygggrynene i saltet vann i henhold til pakken.
2. Riv gulrøttene og finhakk løken.
3. Bland revne gulrøtter, finhakket løk, forhåndskokte bygggryn og frisk spinat.
4. Hell blandingen i en smurt ildfast form.
5. Hell matfløten over blandingen og krydre med salt og pepper eller andre favorittkrydder.
6. Legg tomatskivene og mozzarellaskivene pent på toppen.
7. Stek i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og boblende.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.64 (1051 anmeldelser) ★★★★★ del