Palman Pasta
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige pastaretten minner om varme minner fra de vakre gatene i Palma. En perfekt kombinasjon av smaker og farger som tar deg med på en smaksreise til Middelhavet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g sorte oliven, skivet
- 1 ts tørket oregano
- Salt og svart pepper etter smak
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkens anvisning, til den er al dente. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og fres i et minutt til det dufter.
3. Tilsett rød paprika og squash, og stek i ca. 5 minutter til de er myke.
4. Bland inn cherrytomater og sorte oliven. Krydre med oregano, salt og pepper. La det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.
5. Tilsett den kokte pastaen i stekepannen og bland godt. Du kan tilsette litt av kokevannet hvis pastaen virker tørr.
6. Server retten med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 62 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.01 (4061 anmeldelser) ★★★★★ del