Palman Kaupungin Inspiroima Pasta
oppskrift

En smakfull pastarett inspirert av middelhavets deilige smaker. Perfekt for en koselig middag.
Valgetstid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g svarte oliven, skivet
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt
- Parmesanost, revet (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i en stor kjele med saltet vann etter pakkeinstruksjonene til den er al dente. Sil av og sett til side.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett knust hvitløk og stek i ca. 1 minutt til det dufter.
3. Ha i rød paprika og squash i pannen. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene er myke.
4. Tilsett cherrytomater, svarte oliven og oregano. Smak til med salt og pepper. La det koke i ytterligere 3-4 minutter til tomatene er litt myke.
5. Bland den kokte pastaen inn i grønnsaksblandingen og rør godt så smakene blander seg.
6. Server pastaen med fersk basilikum og revet parmesanost.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.46 (4254 anmeldelser) ★★★★★ del