Nepali Linse-Curry
oppskrift

Denne deilige og krydrede linse-curryen tar deg med på en smakfull reise til Nepal. Lett å lage og full av smak, er denne retten et utmerket valg både til hverdags og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl røde linser
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 fersk chili
- 1 ts curry-pulver
- 1 ts spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 boks (400 g) kokosmelk
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skyll linsene under rennende vann og sett dem til side.
2. Skrell og finhakk løk, hvitløk og chili.
3. Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk og gjennomsiktig.
4. Tilsett hvitløk og chili, og surr i ytterligere ett minutt.
5. Ha i curry-pulver, spisskummen og gurkemeie, og rør godt.
6. Tilsett de skylte linsene, kokosmelk og grønnsaksbuljong. Rør om og bring blandingen til kok.
7. Senk varmen og la curryen småkoke i ca. 20 minutter, til linsene er myke.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Server curryen med fersk koriander og nyt!
Næringsinnhold per porsjon (omtrent):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.25 (1998 anmeldelser) ★★★★★ del