Hirvipullat med Rødbetesalat
oppskrift

Herlige hirvipullater kombinert med frisk rødbetesalat gjør denne retten perfekt for festbordet eller en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4-6

Ingredienser

Hirvipullat:
- 350 g hjortekjøttdeig
- ½ dl brødsmuler
- 100 g rømme (eller creme fraiche)
- 1½ ss løkpulver (eller ½ løk finhakket og surret)
- 6 knuste sort pepperkorn
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts salt
- 1 egg
- Smør til steking
Rødbetesalat:
- 4 rødbeter
- 1 boks rømme
- En klype salt
- En klype grovmalt svart pepper
- (½-1 ts tørket timian)

Fremgangsmåte

1. Ta hjortekjøttet ut av kjøleskapet omtrent 30 minutter før tilberedning.
2. Bland rømme, brødsmuler og krydder i en bolle. La blandingen svelle i noen minutter.
3. Tilsett hjortekjøttdeigen og egget i blandingen. Bland godt med en elektrisk mikser i omtrent 5 minutter, til massen er fastere.
4. Form små kjøttboller med fuktige hender og stek dem i smør i en panne til de er fint brune. Større boller kan stekes i pannen først og deretter flyttes til ovnen for å steke ferdig.
5. Kok rødbetene møre i omtrent en time. Avkjøl i kaldt vann, skrell og del dem opp.
6. Tynn ut rømmen og bland inn salt, svart pepper og timian. Tilsett rødbetene og bland godt.
Server hirvipullene med rødbetesalaten.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.73 (5751 anmeldelser) ★★★★★ del