Hienostunut Burgundimainen Pata
oppskrift

Denne deilige burgundiske gryten kombinerer rødvin, storfekjøtt og krydder, og skaper et fyldig og smakfullt måltid som passer perfekt til festmiddager.
Valgetid: 2 timer
Porsjonsstørrelse: 4-6
Ingredienser:
- 1 flaske rødvin (Pinot Noir) eller tilsvarende
- 800 g storfekjøtt (indrefilet), i terninger
- 1 kjøttbuljongterning
- 10 hele svarte pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 1 kvist frisk timian
- 3 kvister frisk persille
- 1 ss sukker
- 1 gul løk
- 1 ss tørket estragon
- Smør og olje til steking
- 2 hvitløksfedd, med skall
- 1 appelsin, skall og juice
Fremgangsmåte:
1. Varm opp smør og olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett storfekjøttet og stek til det er pent brunet. Ta kjøttet ut av gryten.
2. Tilsett den hakkede gul løken i gryten og stek til den er myk. Tilsett hvitløksfeddene og stek i ytterligere ett minutt.
3. Tilsett gryten, storfekjøtt, rødvin, kjøttbuljongterning, svarte pepperkorn, laurbærblad, timian, persille, sukker, estragon, appelsinskall og juice. Bland godt.
4. Varm opp blandingen til den koker, og reduser deretter varmen. La gryten småkoke på lav varme i omtrent 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
5. Server varmt, gjerne med potetmos eller ferskt brød.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.92 (1867 anmeldelser) ★★★★★ del