Kantabrian pata (Cocido montañes)
oppskrift

Kantabrian pata er en deilig og fyldig gryterett som kombinerer smaker og tradisjoner fra Nord-Spania. Denne retten er perfekt å servere med sprøtt landbrød og spansk rødvin.
Forberedelsestid: 2 timer
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g storfekjøtt (for eksempel fra bog)
- 200 g svinekjøtt (for eksempel koteletter)
- 150 g chorizo (spansk pølse)
- 1 stor løk
- 4 hvitløksfedd
- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 dl kikerter (for eksempel utvannet)
- 1 laurbærblad
- 1 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 1 l vann
- Sprøtt landbrød til servering
Fremgangsmåte:
1. Skjær storfekjøtt, svinekjøtt og chorizo i biter. Finhakk løk og hvitløk.
2. Varm opp litt olje i en gryte og brun kjøttbitene. Tilsett løk og hvitløk, og surr i noen minutter.
3. Tilsett laurbærblad, paprikapulver, salt og pepper i gryten. Bland godt.
4. Tilsett vann og kikerter. La det småkoke på svak varme i ca. 1 time.
5. Skrell og skjær poteter og gulrøtter. Tilsett dem i gryten og fortsett å koke i ytterligere ca. 30 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Server varm med sprøtt landbrød og spansk rødvin.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.95 (5924 anmeldelser) ★★★★★ del