Hernerisotto
oppskrift

En frisk og deilig hernerisotto som vil ta pusten fra deg. Denne oppskriften er perfekt for både hverdag og fest. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 8 dl grønnsakskraft
- 1 stk løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss smør eller olje
- 3 dl risottoris
- 2 dl hvitvin
- 200 g frosne erter
- 2 ss sitronsaft
- svart pepper etter smak
- salt etter smak
- friske mynteblader (til pynt)
- revet parmesanost (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Forbered grønnsakskraften.
2. Skrell og finhakk løk og hvitløksfedd.
3. Sauter løk og hvitløk i en kjele med smør eller olje.
4. Tilsett risottoris og rør til risen blir gjennomsiktig.
5. Hell i hvitvinen og la den trekke inn i risen, rør om innimellom.
6. Tilsett grønnsakskraften, en øse av gangen, og la den trekke inn før du tilsetter mer. Fortsett til risen er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand.
7. Når halvparten av kraften er brukt, tilsett de frosne ertene og fold dem forsiktig inn i risen.
8. Smak til risottoen med sitronsaft, revet parmesan, svart pepper og eventuelt salt.
9. Pynt med mynteblader og revet parmesan før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.06 (3724 anmeldelser) ★★★★★ del