Hernerisotto i ovn
oppskrift

En smakfull og kremet risotto med erter og purre, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 pk (200 g) Rainbow purjovioller, frosne (eller 1 purre uten grønne deler)
- 1 ss olje
- 6 dl vann
- 1 grønnsaksbuljongterning
- Litt svart pepper fra kvern
- 1/4 ts tørket basilikum
- 2,5 dl risottoris
- 1 pk (200 g) erter (frosne)
- Skallet av 1 sitron, revet
- 150 g hvitløk-urt ferskost
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Varm opp oljen i en stekepanne og surr purre til den er myk. Tilsett gjerne en skvett vann om nødvendig.
3. Tilsett risottoris i pannen med purre og rør i et minutt, hell blandingen over i en ovnsikker gryte.
4. Mål opp vannet i stekepannen, tilsett grønnsaksbuljongterning, svart pepper og basilikum, og varm opp buljongen til den koker.
5. Hell den varme buljongen over ris og purre i gryten, og rør om.
6. Dekk gryten med lokk og sett den i ovnen. Stek risottoen i ovnen i 10 minutter, rør om og sett gryten tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter.
7. Hell de frosne ertene i en sikt og skyll dem i lunkent vann, rist av overflødig vann.
8. Ta gryten ut av ovnen og tilsett ertene, revet sitronskall og ferskosten. Rør forsiktig og server umiddelbart.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 410 kcal
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 55 g
- Protein: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.42 (4856 anmeldelser) ★★★★★ del