Vegetarisk hamburgermed søtpotet, ost og ertehumus
oppskrift

Denne smakfulle vegetariske hamburgermed søtpotet, frisk ertehumus og deilig ost er et fantastisk alternativ til lunsj eller snacks!
Valgetid: 45 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g frosne erter
- 2 ss tahini
- 3 ss sitronsaft
- 1 liten hvitløksfedd
- 1/3 ts spisskummen
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 1 stor søtpotet
- Olivenolje til pensling
- Salt og svart pepper til smak
- Ost (valgfritt)
- Brioche-boller eller rund rugbrød

Fremgangsmåte:

1. Forbered ertehumus: La de frosne ertene tine i romtemperatur. Mål opp alle ingrediensene til humusen i en bolle og kjør med stavmikser til en jevn masse. Smak og juster saltet etter behov.
2. Forvarm ovnen til 225 grader.
3. Skrell og skjær søtpoteten i 1-2 cm tykke skiver. Legg skivene på et stekebrett og pensle med olivenolje. Krydre med salt og svart pepper.
4. Stek søtpotetskivene i ovnen i ca. 20-30 minutter, til de er myke og lett brunet. Snu skivene under stekingen.
5. På slutten av steketiden, legg ostebiter på søtpotetskivene og stek i noen minutter til osten har smeltet. (La osten være ute hvis du ønsker en vegansk versjon.)
6. Sett sammen hamburgerne: Legg søtpotetskivene og ertehumusen mellom brioche-bollene eller rugbrødet. Du kan riste brødene raskt i en brødrister før montering.
7. Nyt de deilige hamburgerne!
Næringsinnhold (per hamburger, estimert):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.39 (327 anmeldelser) ★★★★★ del