Ugnsristede grønnsaker
oppskrift

En enkel og deilig oppskrift på ugnsristede grønnsaker som passer som tilbehør eller hovedrett. Forberedelsestid 30 minutter, porsjonsstørrelse 4.

Ingredienser:

- 2 gulrøtter
- 1 squash
- 1 rødløk
- 1 paprika
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket rosmarin eller timian

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skrell og skjær gulrøttene, squashen, rødløken og paprikaen i passende biter.
3. Legg grønnsakene i en stor bolle og tilsett olivenolje, salt, svart pepper og urter. Bland godt slik at alle grønnsakene blir dekket med krydder.
4. Fordel grønnsakene jevnt på et bakepapirkledd stekebrett.
5. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til grønnsakene er myke og har fått en vakker gyllenbrun farge. Rør om halvveis.
6. Server varmt.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.02 (1684 anmeldelser) ★★★★★ del