Herkkusoppesuppe
oppskrift

Herkkusoppesuppe er en smakfull og kremet suppe som varmer både kropp og sjel. Denne oppskriften er enkel å lage og passer perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g ferske sjampinjonger
- 1 gul løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 ml matfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Rens sjampinjongene og skjær dem i skiver. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i noen minutter til de er myke.
3. Tilsett de skivede sjampinjongene og stek i ca. 5 minutter til de er gyllenbrune.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. La suppen småkoke i ca. 10 minutter.
5. Bruk en stavmikser eller blender til å jevne ut suppen til en relativt glatt konsistens.
6. Tilsett matfløten i suppen og rør godt. Smak til med salt og pepper.
7. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
8. Server suppen varm, og pynt med frisk persille.
Næringsinnhold per porsjon (ca. 250 ml):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 14 g
Kostfiber: 1 g

Vurderinger: 4.41 (1189 anmeldelser) ★★★★★ del