Haudutert rødkål med cashew-nøtter
oppskrift

En deilig haudert rødkål kombinert med ristede cashew-nøtter gir smak og næring. Passer godt som tilbehør eller lett hovedrett.
Valgetid: 40 minutter
Annosmengde: 4

Ingredienser:

- 500 g rødkål
- 1 laurbærblad
- 2 dl eplejuice
- 2 ts timian
- 2 ss svart currant gelé
- 100 g cashew-nøtter
- 2 ss olje
- 1 ss rødvinseddik
- 0,5 ts salt
- 5 hele nellik
- 0,25 - 0,5 ts salt (etter smak)

Instruksjoner:

1. Strimle rødkålen.
2. Fres rødkålen i olje i en stor gryte på middels varme i omtrent 5 minutter.
3. Tilsett laurbærblad, timian, salt, eplejuice, svart currant gelé og nellik. Bland godt.
4. La det småkoke på lav varme med lokk i omtrent 30 minutter, til rødkålen er myk.
5. Rist cashew-nøttene i en tørr panne på middels varme til de får en vakker gylden farge.
6. Tilsett de ristede cashew-nøttene i den haudete rødkålen og bland forsiktig.
7. Til slutt, tilsett rødvinseddik og smak til. Tilsett mer salt om nødvendig.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Fett: 10 g
Karbohydrater: 20 g
Fiber: 5 g
Sukker: 8 g

Vurderinger: 4.13 (1816 anmeldelser) ★★★★★ del