Lammelår i gryte
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og mør lammegryte, perfekt for festlige anledninger.
Forberedelsestid: 15 minutter + 8 timer marinering
Servering: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1,5 kg lammelår uten bein
- 5 hvitløksfedd
- 2 kvister rosmarinblader
- 2-3 kvister timian (store stilker fjernet)
- Skall av 1 sitron (revet)
- 1,5 ts grovt havsalt
- 8 svarte pepperkorn
- 2-3 ss olivenolje
- 2 kvister rosmarin (tilleggs)
- 2-4 kvister timian (tilleggs)
- 1,5 dl rødvin
Fremgangsmåte:
1. Knus hvitløksfeddene, rosmarinblader, timian, grovt havsalt og pepperkorn i en morter.
2. Tilsett revet sitronskall og hell i olivenoljen. Bland alle ingrediensene godt sammen.
3. Gni krydderblandingen grundig inn i lammelåret og legg det i en plastpose.
4. Legg til rosmarin- og timiankvister i posen, klem ut overflødig luft og lukk posen. La marinere i kjøleskapet over natten.
5. Ta gryten fram neste morgen og flytt lammelåret fra posen til gryten sammen med alle krydderne og urtene.
6. Hell rødvinen i gryten og sett på høy varme i 1 time.
7. Etter 1 time, skru ned varmen til lav og la lammelåret småkoke i ca. 6 timer. Snu kjøttet en gang etter 4 timer, hvis mulig.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Fett: 25 g
Karbohydrater: 5 g
Protein: 45 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.7 (4751 anmeldelser) ★★★★★ del