Harissa-tahnaa maustettu kurpitsakeitto
oppskrift

En deilig og varmende kurpitsakeitto med harissa-tahna, perfekt for høstkvelder.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 kg muskatgresskar
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss harissa-tahna
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk koriander (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk muskatgresskar, løk og hvitløk.
2. Varm olivenoljen i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres til de er myke.
3. Tilsett de hakkede gresskarbitene i kjelen og rør godt.
4. Tilsett harissa-tahna og rør slik at det blander seg jevnt med gresskaret.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i ca. 15-20 minutter eller til gresskaret er helt mykt.
6. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender til den er glatt og kremet. Smak til med salt og pepper.
7. Server suppen varm, gjerne med fersk koriander på toppen hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.9 (2789 anmeldelser) ★★★★★ del