Pihlajanmarja "Kaprikset"
oppskrift

En smakfull og syrlig tilbehør laget av pihlajanmarjer i en salt- og eddiklake.
Valg av tid: 1 time + 3-4 dager for smaksetting
Antall porsjoner: 2-3 glasskrukker

Ingredienser

- 5 dl rensede pihlajanmarjer
- Saltlake:
- 3 dl vann
- 2 ss havsalt
- Eddiklake:
- 2 dl vann
- 1 dl eddik
- 2 ss sukker
- 6 einerbær

Fremgangsmåte

1. Rens og skyll pihlajanmarjene. Blansjer dem i kokende vann, sil av og hell dem i en ren bolle.
2. Kok opp 3 dl vann og 2 ss havsalt i en kjele til saltet er oppløst. Hell laken over de blansjerte bærene, dekk til bollen og la stå i romtemperatur i 3-4 dager.
3. Kok opp vann i en kjele og varm opp 1-2 glasskrukker med lokk i 5-10 minutter. Snu glassene opp ned og la dem tørke på et rent håndkle.
4. Sil pihlajanmarjene fra saltlaken og legg dem i glasskrukkene.
5. Forbered eddiklaken: kok opp 2 dl vann, 1 dl eddik, 2 ss sukker og 6 einerbær til sukkeret er oppløst.
6. Hell den silte eddiklaken over pihlajanmarjene i glassene. Lukk lokkene og la laken avkjøles i romtemperatur.
7. Overfør de avkjølte glassene til kjøleskapet og la dem trekke i minst 4 dager, helst flere uker, før bruk.

Næringsinnhold (per 100 g)

- Energi: 45 kcal
- Proteiner: 0.5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 0.1 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g

Vurderinger: 4.71 (2975 anmeldelser) ★★★★★ del