Hannan herkkusalaatti
oppskrift

En frisk og smakfull salat med poteter, geitost og rucola. Perfekt som tilbehør eller lett middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 kg nye poteter
- 200 g geitost eller fetaost
- 100 g soltørkede tomater (terninger, i olje)
- 1 potte rucola (eller halvparten av pakken)
- 50 g ristede pinjekjerner eller solsikkefrø
Fremgangsmåte:
1. Kok potetene i saltet vann til de er møre. La dem avkjøle og skjær dem i biter.
2. Skyll rucolaen og skjær den i mindre biter.
3. Bland de avkjølte potetene, rucola, soltørkede tomater og smuldret ost i en bolle.
4. Tilsett de ristede frøene i salaten.
5. Bland forsiktig ingrediensene sammen og server.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.39 (4823 anmeldelser) ★★★★★ del