Halloumi og grillede grønnsaker
oppskrift

Denne smakfulle og fargerike retten kombinerer halloumi-ost og grillede grønnsaker. Perfekt for sommerens grillfester eller som en lett middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 hvitløksfedd
- 1 pakke salat
- 0.25 ts svart pepper
- 0.5 pakke basilikum
- 2 paprika
- Olje til pensling
- 12 cherrytomater
- 200 g halloumi-ost
- 0.25 ts salt
- 2 ss kapers
- 500 g asparges
- Olje

Fremgangsmåte:

1. Skjær halloumi og aubergine i 0.5 cm tykke skiver.
2. Kutt paprikaene i biter.
3. Pensle paprika- og aubergineskivene med olje.
4. Grill halloumi, aubergine, paprika og asparges på grillen eller i en grillpanne til de er pent stekt.
5. Legg cherrytomatene på grillen i noen minutter til de er varme.
6. Lag salaten ved å blande salaten, hakket basilikum, svart pepper og salt.
7. Legg de grillede grønnsakene og halloumi over salaten, og topp med kapers.
8. Serveres varm og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.84 (5549 anmeldelser) ★★★★★ del