Muikkukukko
oppskrift

Muikkukukko er en deilig finsk bakst som kombinerer sild og rugbrød. Denne tradisjonelle retten er perfekt for helgehygge.
Valgetid: 2 timer
Porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g sild
- 250 g rugmel
- 250 g hvetemel
- 1 dl vann
- 1 dl melk
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 1 løk
- 2 ss smør
- Sort pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Begynn med å forberede silde: rens og lett salt sildene.
2. Skrell og hakk løken. Sauter løken i pannen med smør til den er myk.
3. Bland rug- og hvetemelet i en bolle, tilsett salt og bakepulver.
4. Tilsett vann og melk i melet og elte deigen til den er jevn.
5. Del deigen i to deler, en del større enn den andre.
6. Kjevle ut den større deigen til den er stor nok til å dekke en bakeplate, og legg den på bakeplaten.
7. Fordel den sauterte løken over deigen og legg sildene oppå. Krydre med sort pepper.
8. Kjevle ut den mindre deigen og dekk til sildene med den. Klem kantene godt sammen.
9. Lag noen snitt i deigens overflate slik at dampen kan slippe ut under steking.
10. Stek i 200 grader i ca. 40-50 minutter, til kukko er gyllenbrun.
11. La den avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold per porsjon (omtrentlig):
- Energi: 300 kcal
- Proteiner: 20 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.57 (1671 anmeldelser) ★★★★★ del