Muikkukukko
oppskrift

Beskrivelse: En tradisjonell finsk pai med muikkufisk og svinekjøtt, perfekt for en smakfull middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 6-8 personer
Ingredienser:
- 1 kg rensede muikker
- 400 g svinekjøtt (f.eks. svinekam)
- Salt
- 7 dl vann
- 1,5 dl smeltet smør
- 1 ss salt
- Ca. 15 dl rugmel
Fremgangsmåte:
1. Rens muikkene ved å fjerne hode og innmat.
2. Skjær svinekjøttet i tynne skiver.
3. Bland ingrediensene til deigen: vann, smeltet smør, salt og rugmel i en bolle. Kna deigen godt for hånd.
4. Dryss mel på arbeidsflaten og form deigen til en oval leiv, ca. 1,5 cm tykk.
5. Legg muikkene på leiven med halen ut mot kantene, lagvis med svinekjøttet og salt.
6. Brett deigen over fyllet og fukt kantene. Trykk kantene godt sammen.
7. Dryss mel over hele muikkukkoen.
8. Stek i ovnen på 250 grader i ca. 1 time.
9. Pensle overflaten med smeltet smør og senk temperaturen til 130-150 grader. La den steke i ca. 3,5 timer og pensle overflaten en gang i timen.
10. Ta muikkukkoen ut av ovnen, pakk den inn i folie og dekk med puter i ca. 2 timer.
11. Server med smør og kald melk eller Porter-øl.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 430
- Fett: 18 g
- Karbohydrater: 54 g
- Protein: 20 g

Vurderinger: 3.65 (3199 anmeldelser) ★★★★★ del