Härkäpapurisotto
oppskrift

En kremet og smakfull risotto med herlige smakskombinasjoner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 løk, hakket
- 100 g serranoskinke, i små biter
- 350 g risottoris
- ca. 1 liter grønnsaks- eller kyllingkraft
- ca. 250 g hermetiske eller kokte hestebønner (skrelt)
- nykvernet svart pepper
- salt etter smak
- en klatt smør
- 70 g revet parmesanost
Fremgangsmåte:
1. Sauté løken i litt olje i en panne til den er myk.
2. Tilsett serranoskinken og la det steke i noen minutter.
3. Ha i risottoris og rør godt i omtrent ett minutt.
4. Hell i et par øser med kraft og la det trekke inn i risen, rør jevnlig.
5. Fortsett å tilsette kraft, en øse om gangen, til all kraft er brukt og risen er al dente.
6. Rør inn smøret, revet parmesan og de forhåndsbehandlede hestebønnene.
7. Smak til med svart pepper og salt etter behov.
8. Pynt med parmesanflak og fersk mynte før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450
Fett: 15 g
Karbohydrater: 60 g
Proteiner: 18 g
Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.79 (848 anmeldelser) ★★★★★ del