Grillt Mais-Salat
oppskrift

En sommerlig og deilig salat som kombinerer grillet mais og næringsrike bønner. Perfekt som tilbehør til sommermiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 maiskolber
- 1 boks svarte bønner (450 g), skylt og drenert
- 1 rødløk, hakket
- 1 paprika (f.eks. rød eller gul), terninger
- 1 avokado, terninger
- 1 lime, juice
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Grill maiskolbene på middels varme i ca. 10-15 minutter, til de er gyllenbrune og myke. Vri dem jevnlig.
2. La maisen avkjøle seg litt, og skjær deretter av kornene fra kolben.
3. Bland i en stor bolle de grillede maiskornene, svarte bønner, rødløk, paprika og avokado.
4. Press limejuicen over salaten og tilsett olivenolje. Smak til med salt og pepper.
5. Bland ingrediensene godt og tilsett frisk koriander om ønskelig.
6. Server umiddelbart eller la den avkjøle i kjøleskapet før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.09 (4300 anmeldelser) ★★★★★ del