Graavede Eggeplommer
oppskrift

Graavede eggeplommer er en deilig og allsidig tilbehør som tilfører smak til salater, fisk eller pastaretter. Denne oppskriften utnytter overflødige eggeplommer og forvandler dem til næringsrike delikatesser.
Forberedelsestid: 5-6 dager (modning) + 2 timer (tilberedning)
Antall porsjoner: 6 eggeplommer

Ingredienser:

- 6 egg (kun plommene)
- 5 dl fint havsalt
- 5 dl fint sukker

Fremgangsmåte:

1. Bland havsalt og sukker godt sammen.
2. Hell halve salt-sukkerblandingen i en lav form.
3. Lag små groper i blandingen for eggeplommene og separer plommene én etter én i gropene.
4. Dryss resten av salt-sukkerblandingen over plommene.
5. Dekk formen med lokk eller plastfolie og sett den i kjøleskapet.
6. La plommene gravere i omtrent 2 timer, til de får en seig hud. Skyll forsiktig bort overflødig salt.
7. Hvis du vil ha plommene til å bli revet, la dem modne i kjøleskapet i 4-5 dager.
8. Skyll plommene lett i lunkent vann og tørk dem i ovnen på 50 grader i omtrent 5-6 timer.
9. De ferdige plommene oppbevares i kjøleskapet i flere uker.

Næringsinnhold (per plomme):

- Energi: ~55 kcal
- Protein: ~2.7 g
- Fett: ~4.5 g
- Karbohydrater: ~0.6 g
- Salt: ~0.8 g (avhengig av graving)
Nyt de gravede eggeplommene i forskjellige retter, som salater eller fiskeretter!

Vurderinger: 4.81 (5272 anmeldelser) ★★★★★ del